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Curso Gestión de limpieza en servicios de Catering con el que aprenderás a reconocer los elementos que forman parte de la maquinaria y equipos de lavado tales como tren de lavado y lavado a presión. Además aprenderás a realizar la clasificación tanto de residuos que podrán ser posteriormente reciclados y a seleccionar la mejor forma de lavado según el material. Muy importante es el conocimiento de la documentación que se utiliza en un servicio de limpieza de Catering, para tener un registro tanto de roturas como de disfunciones apreciadas en el departamento de lavado. No menos importante son las normas higiénico-sanitarias y la autoprotección, que el personal de limpieza debe conocer a fondo. Además aprenderás a comprender la información del etiquetado de los equipos contenedores de la carga procedente del servicio de catering, lo que permitirá realizar una correcta clasificación y distribución de los géneros y preparaciones culinarias envasadas sobrantes para fijar su reutilización.

Los objetivos de este curso son:

• Reconocer los elementos de las maquinarias y equipos de lavado. Selección del mejor método de lavado según el material.
• Clasificación de residuos. Determinar los residuos desechables más frecuentes provenientes de un servicio de catering y proceder a su correcta clasificación para su posterior reciclaje.
• Documentos de registro
• Normas higiénico-sanitarias
• Orden y métodos de trabajo
• Clasificación, verificación y distribución de géneros, materiales y menaje a partir del etiquetado de equipos contenedores.