Curso Gestión de limpieza en servicios de Catering

280,00 IVA inc.

Curso Gestión de limpieza en servicios de Catering con el que aprenderás a reconocer los elementos que forman parte de la maquinaria y equipos de lavado tales como tren de lavado y lavado a presión. Además aprenderás a realizar la clasificación tanto de residuos que podrán ser posteriormente reciclados y a seleccionar la mejor forma de lavado según el material.

Muy importante es el conocimiento de la documentación que se utiliza en un servicio de limpieza de Catering, para tener un registro tanto de roturas como de disfunciones apreciadas en el departamento de lavado.

No menos importante son las normas higiénico-sanitarias y la autoprotección, que el personal de limpieza debe conocer a fondo.

Además aprenderás a comprender la información del etiquetado de los equipos contenedores de la carga procedente del servicio de catering, lo que permitirá realizar una correcta clasificación y distribución de los géneros y preparaciones culinarias envasadas sobrantes para fijar su reutilización.

Los objetivos de este curso son:

  • Reconocer los elementos de las maquinarias y equipos de lavado. Selección del mejor método de lavado según el material.
  • Clasificación de residuos. Determinar los residuos desechables más frecuentes provenientes de un servicio de catering y proceder a su correcta clasificación para su posterior reciclaje.
  • Documentos de registro
  • Normas higiénico-sanitarias
  • Orden y métodos de trabajo
  • Clasificación, verificación y distribución de géneros, materiales y menaje a partir del etiquetado de equipos contenedores.
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Descripción

Curso Gestión de limpieza en servicios de Catering con el que aprenderás a reconocer los elementos que forman parte de la maquinaria y equipos de lavado tales como tren de lavado y lavado a presión. Además aprenderás a realizar la clasificación tanto de residuos que podrán ser posteriormente reciclados y a seleccionar la mejor forma de lavado según el material.

Muy importante es el conocimiento de la documentación que se utiliza en un servicio de limpieza de Catering, para tener un registro tanto de roturas como de disfunciones apreciadas en el departamento de lavado.

No menos importante son las normas higiénico-sanitarias y la autoprotección, que el personal de limpieza debe conocer a fondo.

Además aprenderás a comprender la información del etiquetado de los equipos contenedores de la carga procedente del servicio de catering, lo que permitirá realizar una correcta clasificación y distribución de los géneros y preparaciones culinarias envasadas sobrantes para fijar su reutilización.

Los objetivos de este curso son:

Objetivos:

Reconocer los elementos de las maquinarias y equipos de lavado. Selección del mejor método de lavado según el material.

  • Reconocer los elementos que forman parte de la maquinaria y equipos del departamento de lavado tales como el tren de lavado y el lavado a presión.
  • Situar en la sala de prelavado los materiales y equipos clasificados en virtud de los criterios de orden de llegada, prioridad o espacio físico.
  • Ordenación de los materiales y equipos según su naturaleza y ubicarlos en el tren de lavado empleando los contenedores apropiados para impedir roturas.
  • Conocer los materiales usuales procedentes de un servicio de catering que, debido a su naturaleza, tengan que ser lavados de forma manual.
  • Considerar la limpieza de materiales y equipos lavados, determinando si han de ser lavados de nuevo o manualmente para conseguir los resultados óptimos de higiene.

Clasificación de residuos:

  • Determinar los residuos desechables más frecuentes provenientes de un servicio de catering y proceder a su correcta clasificación para su posterior reciclaje.

Documentos de registro:

  • Distinguir los documentos en que se anotan las roturas ocasionadas y disfunciones apreciadas en el departamento de lavado de una empresa de catering.

Normas higiénico-sanitarias:

  • Saber las normas higiénico-sanitarias y de autoprotección.

Orden y métodos de trabajo:

  • Poner en práctica los métodos de limpieza y orden al trabajar con equipos, máquinas, útiles y géneros.
  • Reconocer las zonas de descarga de materiales y equipos provenientes del servicio de catering efectuado y su maquinaria.

Clasificación, verificación y distribución de géneros, materiales y menaje a partir del etiquetado de equipos contenedores:

  • Comprender la información del etiquetado de los equipos contenedores de la carga procedente del servicio de catering.
  • Repartir al correspondiente departamento, partiendo de la información del etiquetado, los géneros y preparaciones culinarias envasadas sobrantes para fijar su reutilización.
  • Trasladar al departamento de lavado el menaje, utillaje, material y equipos que hayan de ser lavados.
  • Llevar al departamento original el material diverso y los equipos reutilizables que no necesiten lavado.
  • Verificar el óptimo estado de los materiales y equipos reutilizables, y, en caso preciso, rellenar la hoja de roturas o disfunciones.

Duración

El alumno podrá comenzar el Curso Gestión de limpieza en servicios de Catering una vez formalizada su matriculación. La duración del mismo será aproximadamente de 30 horas lectivas.

¿De qué consta y cómo puedo acceder a este curso?

Consta de un curso de 30 horas de duración en el cual se utilizan nuevas técnicas de e-learning que facilitan el aprendizaje, a diferencia de una simple tutoría de Curso Gestión de limpieza en servicios de Catering en el que se hace más complicada la asimilación. Además, la tecnología multimedia utilizada en nuestros cursos permite asimilar los conocimientos desarrollados en el curso y al finalizar cada capítulo puede evaluar sus conocimientos pasando por cuestionarios y tareas.

Metodología

Durante el desarrollo del Curso Gestión de limpieza en servicios de Catering, el alumno irá asimilando el contenido teórico de las sesiones de estudio, encontrándose al final de cada una con una serie de ejercicios prácticos, cuestionarios y evaluaciones que pondrán a prueba lo aprendido y por lo tanto servirán para afianzar los conocimientos adquiridos.

Aula virtual:

En el aula virtual podrás recibir noticias, ponerte en contacto con tus profesores, descargarte materiales complementarios y disfrutar de servicios diversos que te permitirán optimizar tu aprendizaje.

Aula virtual

Diploma:

Al finalizar el Curso Gestión de Catering y seguridad e higiene alimentaria, el alumno recibirá el correspondiente DIPLOMA de CORPORACIÓN INFORMÁTICA que certifica los estudios realizados. Para ello será necesario realizar las evaluaciones parciales del curso online, superando las calificaciones mínimas establecidas. Titulación privada. El título del curso sólo tiene validez como formación personal en Gestión de limpieza en servicios de Catering.

Temario del Curso Gestión de limpieza en servicios de Catering

30 HORAS.

1 Limpieza de material de catering

1.1 Limpieza de instalaciones de catering
1.2 Limpieza de materiales de servicios de catering
1.3 Maquinaria y equipos básicos
1.4 Fases del proceso
1.5 Eliminar y clasificar residuos
1.6 Clasificación de materiales
1.7 Limpieza de materia
1.8 Control del proceso de lavado
1.9 Almacenamiento
1.10 Cuestionario: Cuestionario

2 Seguridad y limpieza en áreas de lavado

2.1 Condiciones de seguridad
2.2 Aplicación de las normas de seguridad
2.3 Productos de limpieza habituales
2.4 Métodos de limpieza
2.5 Equipo del personal de seguridad
2.6 Cuestionario: Cuestionario

3 Clasificación de residuos

3.1 Trabajo con residuos y desperdicios
3.2 Eliminar residuos y el control de plagas
3.3 Limpieza y desinfección
3.4 Riesgos para la salud
3.5 Enfermedades transmitidas
3.6 Contaminación de los alimentos
3.7 Salud e higiene personal
3.8 Autocontrol – APPCC
3.9 Guías de prácticas correctas de higiene GPCH
3.10 Cuestionario: Cuestionario
3.11 Cuestionario: Cuestionario final

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