Curso de Cata de vinos – Maridaje – Sumiller – Promoción Hostelería

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Curso de Cata de vinos – Maridaje – Sumiller – Promoción Hostelería

25,00 5,00 IVA inc.

El objetivo del curso es conocer las nociones básicas sobre las variedades de uva, tanto tintas como blancas, cómo se elaboran los vinos blancos, rosados y tintos, y algunos más especiales como los espumosos, dulces y generosos, así como los fundamentos de la destilación y los destilados más conocidos. También se aprende a catar un vino. Así mismo, se explicarán las funciones del sumiller, desde elegir el vino hasta servirlo, pasando por gestionar la bodega y elaborar la carta. Y por último, se mostrarán los maridajes clásicos y los actuales, pudiendo perfeccionar la elección del vino según la comida.

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Descripción

Curso de Cata de vinos – Maridaje – Sumiller

El objetivo del curso de Cata de vinos – Maridaje – Sumiller es conocer las nociones básicas sobre las variedades de uva, tanto tintas como blancas, cómo se elaboran los vinos blancos, rosados y tintos, y algunos más especiales como los espumosos, dulces y generosos, así como los fundamentos de la destilación y los destilados más conocidos. También se aprende a catar un vino, en sus tres fases: visual, olfativa y gustativa. En este curso también se explicarán las funciones del sumiller, desde elegir el vino hasta servirlo, pasando por gestionar la bodega y elaborar la carta. Y por último, se mostrarán los maridajes clásicos y los actuales, pudiendo perfeccionar la elección del vino según la comida.

Duración:

20 hs.

Temario:

  • 0 Introducción
  • 1 Historia del vino
  • 2 La vid
  • 3 Elaboración del vino blanco
  • 4 Elaboración del vino tinto
  • 5 Elaboración del vino rosado
  • 6 Elaboración de vinos espumosos
  • 7 Elaboración vinos dulces
  • 8 Elaboración vinos de jerez
  • 9 Elaboración de destilados
  • 10 Cata de vinos
  • 11 El sumiller
  • 12 Maridaje
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